ECTOIN

Ectoina jest pochodną aminokwasu i posiada właściwości kosmotropowe silnie wiążącą wodę, tworzącą „osłony hydratacyjne”. W ten sposób stabilizuje białka, kwasy nukleinowe i całą strukturę komórki. Mechanizm komórki jest całkowicie chroniony pod wpływem stresu – zachowana zostaje jego funkcjonalność.   Cząsteczki kosmotropowe przyczyniają się do stabilności i struktury interakcji woda-woda. Powodują one korzystne oddziaływanie cząsteczek wody i stabilizują interakcje międzycząsteczkowe w biomolekułach. Ectoina otacza siebie, a także sąsiednie białka lub błony komórkowe warstwą wody. Struktura ta nosi nazwę „Ectoin Water Sarcophagus” co oznacza, że tworzy swoisty sarkofag ochronny. Ectoina nie wchodzi w interakcje z białkami ani nie wchodzi do komórek. Ze względu na tworzenie się warstw wody na błonach komórkowych lub lipidach, Ectoina jest w stanie ustabilizować te struktury i wspierać ich płynność. Ze względu na tę właściwość – i jest to najważniejszy czynnik, jest w stanie chronić nabłonek przed alergenami, światłem UV, zanieczyszczeniem powietrza, ciepłem lub suchością. W rezultacie stany zapalne, wywołane przez te stresowe czynniki, skóry, nosa, oczu, płuc itp., są zmniejszane.

KOSMOTROPOWY*EFEKT EKTOINY

Ektoina ma wysoką zdolność tworzenia struktury wodnej: otacza się wodą: do 4-5 cząsteczek wody na cząsteczkę ektoiny – tworząc w ten sposób duże powłoki hydratacyjne Cząsteczki wody są mocno trzymane dzięki silnemu wiązaniu O-H, siła jest podobna do obserwowanej w zamarzniętej wodzie Ektoina tworzy osłonę ochronną i stabilizującą wokół biopolimerów

w